Dziki Bez - Forum

PLACKI Z KASZY JAGLANEJ (na 40 placuszków) -kasza jaglana 0,5 kg -mąka pszenna 2 - 3 łyżki -jajko jedno lub dwa -cebula (1-2) posiekana i przesmażona -zielenina dowolna (pietruszka, pokrzywa, szczypior itd) posiekana, od łyżki do garści -sól szczypta Kaszę gotujemy ok 0,5 h i odstawiamy jeszcze na k...

Piękny tutorial, nawet mnie zmotywował Więc pytania:

1) oszlifować tzn papierem czy coś jeszcze tej miseczce robić? i do tego musi schnąć 2 dni?
2) gotowanie: do zimnej wody i zagotować czy do wrzątku wrzucić, ma to znaczenie? ile soli?
3) jakimś olejem to nasączać później?

Tylko myślałem, że ałun dodaje się w trakcie farbowania, pod jego koniec. Tak tez niektórzy podają, właśnie tu są największe rozbieżności, aczkolwiek w praktyce moje 'do płukania' i Twoje 'pod koniec farbowania' są podobne: płukanie to też zostawienie w wodzie (z utrwalaczem) na jakiś czas i bardzo...

Sposoby (co do kolejności, ile czego i jak długo) są różne jak przepisy na ciasto :P więc nie upieram się przy moich ale podam: 1) namoczyć tkaninę (lepiej się ufarbuje) np na noc 2) rośliny, jeśli świeże, jak najmocniej pociąć/pomielić; suszone to wiadomo, już są rozdrobnione; i robiłam z nich wywa...

Nikt nie lubi monotonnego jedzonka ;) dlatego pozwoliłam sobie zebrać wyniki kilkunastu badań archeobotanicznych. Poszerzają one listę roślin, które można by używać na wyjazdach do gotowania, na wyprawach do zbierania (np na herbatki) a nawet leczniczo. Pierwsze kilka prac dotyczy czasów grubo PRZED...

W annałach to gruszki u nas występują dopiero w późnym śr. bo dopiero wtedy zaczęto marnować papier na pisanie o chabaziach

Ale przecież w wykopkach są pestki:
http://www.giecz.pl/index.php?go=klichowska_1953

Wg 'Kuchni Słowian' Lisów, pestki czereśni odnajdywano w warstwach wczesnośredniowiecznych z naszych terenów czyli są ok Tylko dżem wymagałby cukru - jak faktycznie wczesnośredniowieczne owocowe przetwory to raczej powidła bym widziała (długie smażenie - zero dodatków).

Super temat, też lubię domowe wypieki, tych ze sklepu nie da się z nimi porównać;) Fajnie mieć taki zakwas 'odwieczny', ja przygotowuje sobie za każdym razem nowy. Polecam dodatek czarnuszki, kminku lub mieszanych ziół; sól ziołowa tez się sprawdza o ile nie jest za gruba. A jak ktoś naprawdę ma mał...

Arcyciekawe nawet mimo, że linki z muzyką akurat u mnie nie działają;) Szczególnie mi się podoba, że wymieniasz to coś w stylu bodhranu a to jest magiczna sprawa:)

Szebora wspiera muzyków Drużyny duchowo i bardzo się postara na tym poprzestać! Chociaż róg do wzywania bydła mogłabym może opanować

Co do przechowywania- było raczej nietrwałe, szczególnie to niechmielone; natomiast w wielu wypadkach bardziej higieniczne niż woda dzięki temu że było wa rz one czyli przegotowane. Krzepiło owszem, dzięki kaloriom:) Nie dało się go tak dokładne odfermentować jak dziś więc zostawało sporo cukrów. Co...

Piwo we wczesnym średniowieczu było na porządku dziennym- i na imprezach dzisiejszych też, więc wydaje się, 100% odtwórstwa, cóż dodać czy ująć. A jednak piwa przypominającego to wczesnośredniowieczne rzadko, lub wcale można uświadczyć. Może by to zmienić? Napisze tu, czego się o takim piwie dowiedz...

Tadam: zapraszam do czytania artykułu o strojach damskich słowiańskich http://www.dzikibez.pl/index.php/news/54/61/Slowianski-stroj-kobiecy

Jeśli jakieś uwagi, to bez krępacji

http://ourmedievallife.blogspot.com/

Tutaj można obejrzeć efekt barwienia marzanną, poczytac o metodzie...a także przekonać się, dlaczego, przynajmniej ja, wolę odtwarzac wczesne średniowiecze- nie kręcą mnie faceci przebrani za...ok nie będe okrutna i nie nazwę tego:D

* wiele toksyn roślinnych ulega rozkładowi w wysokiej temperaturze, a mięso zwykle jest gotowane/pieczone; * bywa, ze toksyna jest groźna tylko, gdy dostanie się bezpośrednio do krwiobiegu, a nie, jeśli jest zjadana- bo np zostanie rozłożona przez soki trawienne. Tak jest np z ciekawą toksyna z roba...

Dokładniej się dowiem jak dorwę tę książkę;) tam ma to być opisane.